蒙古族皮雕工艺来源于游牧民族古老手工艺之一，是蒙古族特有的传统技艺。皮制品的历史几乎与人类文明同步。起初人类是用皮毛来御寒护体，再后来人们在实践中学会了鞣制皮革工艺技能，以开始制作出实用性很强的日常用品和马具用品。
蒙古族皮雕技艺以天然鞣制的牛皮为主要原材料制作出皮袄，皮帽，马靴，毛皮被，皮达令，马鞍等。皮毛与蒙古族的生活是离不开的，也和皮制品结下了不解之缘。
蒙古族皮雕工艺在漫长的历史长河中代代相传有了游牧民族特有的皮制品制作工艺。在蒙古族手工艺人的长期的手工制作过程中，逐渐形成了自己独特的地域风格。以游牧民族、蒙元文化、鄂尔多斯地方文化特色为创作背景下雕刻出技艺求精的蒙古族皮雕作品。
蒙古族皮雕在兽皮上记事，作画,将天然燃料染色，古老的凸版，压印压花，点刺，雕刻，剪贴缝制等工艺结合到蒙古族皮雕技艺上，以制作各种蒙古族常用图腾图案和装饰图案纹样。在皮革表层雕琢出凹凸的层次和纹饰。就有利用皮革的延展性来做浮雕式图案的刻画。
蒙古族皮雕不仅有很高的使用功能和审美价值。而且也折射着蒙古族深层次的文化内涵。蒙古族皮雕艺术是蒙古族皮革造型艺术的重要部分。有悠久的历史，精湛的技艺，完整的工艺流程。
蒙古族皮雕艺术有一定的实用性，观赏性和艺术性，并具有鲜明的民族风格和地方特色。在衣，食，住，行，向潮流看齐，与时尚接轨的世代，蒙古族皮雕艺术的发展跟随时代潮流的趋势显得尤为突出。
但现状却令人堪忧，一方面，具有较高技艺水准的蒙古族皮雕艺人屈指可数，新一代传承人很少。另一方面，缺少专门从事蒙古族皮雕技艺研究、开发的结构和人才，蒙古族皮雕工艺的市场经济和社会价值没有被开发。这些使蒙古族皮雕技艺的传承和发展带来严重的冲击，需加强保护。