蒙古刀是蒙古族最为典型的生活用品，又是一种不可缺少的独特的装饰艺术品。因其细致的制作工艺，传统的手工锻造、镶嵌技艺，样式新颖、耐磨、实用而闻名天下，精美绝伦的蒙古刀延续并记载着蒙古人的勇敢，智慧和辉煌的历史。在今天，蒙古刀承载的是对艺术造诣的更高追求，也成为蒙古族对祖国各族人民深厚祝福的表达。在蒙古人心目中，蒙古刀是长生天所赐的圣物，因此它会带给拥有蒙古刀的朋友好运和平安。蒙古族男子在腰带右侧佩戴蒙古刀，和鼻烟壶、火镰一起挂，显得格外威风，更加表现出男性英武、潇洒的性格和风采。在元朝时期，政府就专门设立制作刀具机构，召集一批能工巧匠，制作用于军事、生活所需各种刀具，蒙古刀具的制作工艺一直传承延续至今。

蒙古刀作为生活用品的作用，是在吃肉、宰杀牛羊时使用，有时也当作商品进行流通。在初步普查和调研后发现，蒙古刀虽然在蒙古族居住地较为广泛的分布，但是鄂尔多斯杭锦旗地区仍然保留着传统的制作工艺。鄂尔多斯杭锦旗位于黄河“几”字湾南岸，地跨鄂尔多斯高原与河套平原，黄河流经全旗242公里，库布其沙漠横亘东西。全旗总面积1.89万平方公里，总人口14.2万，其中蒙古族2.5万人。是一个以蒙古族为主体，汉族占多数的少数民族聚居区。

蒙古刀身一般以优质钢打制而成，长十几厘米至数十厘米不等。钢火好，锋刃利。刀柄和刀鞘很讲究，有钢制、木制、银质、牛角制、骨头制等多种，有的还镶嵌银质、铜质和铝制的花纹图案，有的甚至镶嵌宝石，也有的还配有一双兽骨或象牙筷子。制作步骤包括：首先选取制作材料，为保证刀刃的质量，要选用上好的、硬度强的钢材为原料。因为蒙古刀所选用的材料为金、银、铜、木、石、皮、角等多种材料，所以在选择和搭配上要做到细致考究。其次，将选取的钢材高温冶练，锻造时在刀片上注意留一条溢血壕，溢血壕的宽窄、深度主要取决于刀的大小、宽窄，只要美观大方、实用即可。刀片上的溢血壕有两种作用：一是将刀捅入牲畜体内的同时将其外面的空气带入牲畜体内，从而缩短屠宰牲畜的死亡时间；二是美观大方，根据刀具的样式、大小等，可制作出多种多样的图案花纹。刀刃上钢可用水炼和油炼两种办法:即把烧红了的刀片浸入水中或油中反复捶打成型，在这个过程中要特别注意把握火候，要把握住刀片颜色以枣红色为宜。刀身制作好后，将刀片放在缓慢转动的沙轮上慢慢反复打磨，直到成型为止。按照设计好的图纸或方案，有步骤地安装好刀把，镶嵌装饰材料，做出理想的成品。

1、取原材料炼铁。2、刀靶上取原材料：白铜、黄铜、紫铜、羊角、牛角、骆驼骨头等。

3、基本工具和材料。4、原材料组装、安装。

5、打磨刀的形状，削槽。

6、反复练钢。7、湛火。

8、粗抛光：拿沙子抛光。

9、细抛光：毡子抛光。

10、各种成品刀。

用传统工艺做出来的蒙古刀具耐用、实用、钢性好。这一传统手工艺在蒙古族牧民生产、生活的发展中起到了举足轻重的作用。