（阿拉格阿日禾）酒是独具民族特色的蒸馏酒，因天时、地理、人为等诸多因素形成的蒙古工艺，其产品风味独特，由于饮用者的爱好和习惯也带有浓厚的民族特色，香气清雅自然，口感舒适顺畅。有一丝淡淡的乳香，回味无穷。

（阿拉格阿日禾）酒用我们独特的酿造手法，用精选的小麦，颗粒饱满，去除杂质，清水浸泡12个小时，把小麦捞出来，放在20℃的室内等待发芽，等麦芽长至3-5公分再晾干。把晒干的小麦加工成粉状再加入小麦粉，然后用拌有曲母的水把加工好的小麦和小麦粉和起来，用手把和好的料捏成疙瘩，放到通风地方发酵七七四十九天。做好曲最佳时间是入伏天。

为了能酿出优质的（阿拉格阿日禾）酒，我们的乳酸菌和曲的制作是非常重要的环节，乳酸菌是用草原上放养的新鲜牛羊乳，用慢火煮沸，等到温度降至人体温度时放少许乳酸菌，放至温度为20℃的地方，等待待5-6小时就可以使用了。

（阿拉格阿日禾）酒的酿造，首先将准备好的粮食加工粉碎，粉碎好的粮食倒上水搅拌，用手紧握拌好的料，松手裂散开即将好。

锅里加水，放上铁帘铺上帘布，开始生火，等水烧开，把拌好的料用手均匀的散开在锅里，撒完料将锅盖盖上，等到一炷香的时间料基本可以出锅了。

料蒸熟用铁锹将放入已准备好的水缸里，让缸里的水和料充分搅拌匀，等缸里的料温降至人体温度时，加入我们自己酿制的麦芽曲充分搅拌密封。过5小时后，打开密封盖，放入适量我们事先酿好的乳酸菌，用木头耙子墩至少三千下，就像墩酸奶一样，然后缸口罩上塑料布密封，室内温度保持平衡，不易过热或过冷，都将会影响最终酒的产量和味道，等到第四天就可以掀开塑料布，能闻到乳香的味道和浓浓的酒味。

把发酵好的料加入锅中，盖上迫盖，连接气筒，流酒时掌握火候，是流出好口感酒的重要环节，用牛粪或干好的木柴生火，易掌握火候，这样烧出来的酒口感更棉更爽口，清凉解暑，特别有益健康。

分布区域：鄂尔多斯市杭锦旗锡尼镇