准格尔旗以蒙古族为主体，汉族为多数的杂居区，蒙汉人民自古相互往来。明代，蒙古族保持了北方部族随水草转移的生活习惯。清朝末年，由于晋陕汉民大量迁移定居准格尔旗，碗托制作技艺也随之传入，融合当地饮食习俗后盛行于准旗境内。技艺流程：首先，由荞麦糁子搓碎过滤，泡制5—10分钟后用手将荞麦糁子反复揉搓，使面粉精华成糊状；其次，装入碗内，放入笼屉蒸15—20分钟，蒸制过程中用筷子将碗托儿搅拌均匀，使其富有精气。蒸熟后放置阴凉处晾凉食用。食用时将碗托儿切成横竖不规则的菱形形状，再配置食醋、干姜粉、蒜、芝麻等佐料即可食用。冬季食用时人们喜欢用由豆腐、卤汤熬制的热汤来食用，并可根据自己喜好加入驴肉、灌肠等食材一并食用。清末以来准格尔旗蒙汉两族经济文化往来日渐频繁，蒙汉风俗民情相互渗透融合，形成了独具魅力的饮食文化，构成了准旗旗独特的地方风味饮食特色，特别在节日饮食和礼俗交往中发挥的最为充分和具体，并已普及到 准旗及周边地区所有地域和各个层面及角落。