乌审风干肉制作技艺

项目分类

传统技艺

保护单位

乌审旗民间文艺家协会

传承人

额尔德尼

申报地区

乌审旗

认证级别

地市级

认证批次

第三批

认证时间

2013年10月14日

项目分布区域

内蒙古自治区鄂尔多斯市全域

项目介绍

乌审风干肉制作技艺分布于乌审旗各苏木镇。蒙古族风干肉产于天然牧场,采用传统技艺“天然风干”制成的草原美食,早在成吉思汗建立蒙古帝国时,蒙古骑兵就与风干肉有着不解之缘。风干肉具有肉质松脆,口味独特,营养丰富的特点,素有“蒙古军粮”之说。