鄂尔多斯市乌审旗地处毛乌素沙漠腹地，连绵起伏的沙漠中生长着耐旱的沙蒿、沙柳、柠条等沙漠植物，在生态环境相对恶劣的环境下，祖祖辈辈生活在这里的蒙古族牧民以其独特的民俗和生活习惯适应着这片土地。民以食为天，这里的牧民常年以奶茶、炒米、奶食品和牛羊肉作为主要膳食，为改善饮食，牧民们通过智慧和辛勤的双手在日常饮食方面进行了不断创新，创造出很多蒙古族美食，乌审旗“奔阿木”就是其中之一。

牧民们喜欢吃炒米，通常的吃法是泡着奶茶吃，亦可以将炒米与酸奶拌在一起吃。这其中，最为突出且最具特色的一种食品叫做“奔阿木”。“奔阿木”为蒙语，以其外观为圆形而得名，翻译成汉语为“圆形炒米”，俗称“炒米饼”。“奔阿木”的制作历史悠久，据载，鄂尔多斯部落入驻河套地区时就在制作。

1、“奔阿木”原料“。

2、煮肉。

3、把炒米在石臼中捣碎，但不能捣成粉状。4、红枣去核。5、把枣切成小块。

6、取油汤。

7、将碎炒米、煮熟的红枣和酥油、糖、葡萄干等辅料放在一起搅拌。

8、拌好的半成品“奔阿木”。

9、用双手捏成圆球状。

10、制作出的“奔阿木”。

“奔阿木”的食用主要有以下特点：一是在逢年过节和婚庆喜宴中招待客人时出现，平时并不多见；二是“奔阿木”的材料和制作工艺较为特殊，一般制作数量并不多；三是其营养价值很高，是探望年长老人时作为珍贵礼品予以敬献的食品。牧民在招待客人时，“奔阿木”盛放在木制盘中摆上桌子，也可在乌审枣饼上摆放些许，供人们品尝。

分布区域：内蒙古乌审旗的牧区。